Terroir

Fransk for jord. Betegner den jordbund og de forhold, som kendetegner en bestemt vinmark. Jordforholdene kan have stor indflydelse på, hvordan vinen skal produceres. I Alsace er geologien meget kompleks med en farverig blanding af ler, kalk, granit, sandsten og skifer. Dermed er der lagt grobund for en bred variation af druesorter. Hvert terroir er unikt, hvilket giver Alsace-vinene stor mangfoldighed og personlighed.