Vendanges Tardives (sen høst): Disse vine kommer fra de samme druesorter som i Grand Cru. De høstes når de er overmodne, ofte flere uger efter starten på den almindelige høst. Udover druens karakteristiske duft og smag, sker der en koncentration af mosten og den færdige vin, som skyldes udviklingen af ædel råddenskab.