AOC Alsace Grand Cru (Grand Crus Goldert) gives til vine, som opfylder mange forskellige kvalitetskrav, herunder begrænset produktion, specielle dyrkningsregler, naturligt sukkerindhold, strengt afgrænsede dyrkningsområder samt kontrolsmagning. Etiketten viser altid druesortens navn såvel som årgang og navnet på en af de 50 vinmarker, som har Grand Cru status. Kun Riesling, Tokay Pinot Gris, Muscat og Gewurztraminer kan opnå denne betegnelse. Betegnelsen er forbeholdt specifikke terroirs, der giver vinene en speciel kraftig og autentisk personlighed.